养殖生产
（一）鱼类
水质调节：
定期检测养殖水体的各项指标，如溶解氧、pH值、氨氮和亚硝酸盐等，确保水质清新。维持溶解氧在5mg/L以上，pH值在7-5的适宜范围内，同时关注透明度保持在40-50厘米。
定期检查水体中的浮游藻类生物量和浮游动物数量。在浮游藻类较少、透明度较大时，可以适当增加浮游藻类的数量，或直接补充硅藻或小球藻。若浮游藻类过多，则应采取消毒等措施来降低其含量。
当浮游动物数量增多时，可以通过全池泼洒敌百虫溶液（水产专用）来控制其数量，防止因大量滋生导致水体缺氧。
投喂管理：
在冬季养殖鱼类时，不宜过早停止投喂。应选择优质饲料，并在天气晴朗、气温较高的中午进行少量投喂，以保持鱼体的健康并提高越冬及开春的养殖成活率。根据天气、水质、养殖阶段以及养殖生物的健康状况，需及时调整每日的配合饲料投喂量。当水温处于0-4℃时，建议暂停投喂，而在春季融冰后应尽早开始投喂，以提升越冬成活率。
（二）虾蟹类
苗种选择：
在投放虾蟹苗种之前，必须对种苗进行严格的疫病病原检测。推荐选择无特定病原（SPF）的苗种进行养殖生产，并避免使用检测呈阳性的苗种。
水质调控：
密切关注天气变化，特别是在极端天气前后，需及时对养殖水体进行调控。重点做好水温的稳定控制，并注意监测水体中的溶解氧水平。当溶解氧偏低时，应立即采取增氧措施，以确保虾蟹的健康生长。
用水处理：
为确保水质稳定，建议配备足够容量的消毒蓄水池及其他相关设施，以确保充分的蓄水时间。由于外源水水质指标可能因天气等因素而波动，因此在引入养殖系统之前，必须进行严格的消毒处理。推荐虾蟹养殖采用二级处理流程：外源水首先进入一级蓄水池接受消毒和沉淀处理，经过两天后，再将表层水引入二级蓄水池，进行进一步的消毒和曝气处理，持续2-3天。待水体中的余氯完全去除后，方可引入养殖系统。
投喂管理：
投喂量应根据水质状况、养殖阶段以及养殖生物的健康情况来灵活调整。为避免过量投喂导致水质恶化，应密切关注并合理控制每天的配合饲料投喂量。特别是对于中华绒螯蟹等依赖水草来调控水体的品种，应定期检查并维护池塘中的水草，及时清除腐败的水草，以保证水草能够健康生长。
疾病防控
（一）淡水鱼类
在冬季淡水鱼养殖过程中，虽然病害相对较少，但仍然需要警惕水霉病、赤皮病、气泡病以及缺氧和冻伤等问题。为了有效预防这些疾病，我们可以采取以下措施：
首先，要防范水霉病、赤皮病等细菌性和真菌性疾病。这需要我们避免在捕捞和运输过程中对鱼体造成损伤，同时确保水温不会过低，以防止冻伤和气泡病对鱼体鳍条造成损伤。
其次，要特别关注气泡病的预防。这需要我们定期检查水体中的浮游藻类生物量，对于浮游藻类过多的鱼池，应采用水体消毒措施来适当减少其含量。
再者，要防止鱼体冻伤。这可以通过适当提高水位来实现，建议将池塘水位控制在5米以上，并尽量避免使用循环池水增氧方式。此外，在鱼池封冰后，要及时清除积雪，以确保光照充足。
最后，在发病后，我们需要调控好池塘的水质和底质，使用免疫增强剂来增强鱼体的体质，并选用对致病菌敏感的国标渔药进行拌饲投喂。同时，应避免使用消毒剂，以防造成养殖鱼类的大量死亡。
（二）虾蟹类
虾蟹类养殖需要特别关注白斑综合征、十足目虹彩病毒病、传染性肌坏死病等常见疾病。为了有效预防这些疾病，我们可以采取以下措施：
首先，在购买虾蟹苗前，应对其进行病原检测，选择不携带特定病原的虾蟹苗进行养殖，以防止疾病的传播蔓延。
其次，要加强养殖水质状况的监测。这包括每天检测溶解氧、氨氮、亚硝氮、pH等关键水质指标，以减少非传染性疾病的发生。同时，可以通过提升池底溶解氧等措施来改善养殖水环境的质量。条件允许的养殖场还应定期检测水体细菌总量和弧菌数量。
最后，在发病后，我们需要及时捞出病死虾蟹并进行无害化处理，如深埋法或高温法。同时，适量拌饲投喂VC、免疫多糖等物质以提高虾蟹的免疫能力，并调控水质以稳定关键指标如温度、盐度、pH等，保持高溶解氧状态以利于虾蟹的健康生长。
水产品运输
苗种运输：
在苗种捕捞之前，需精心制定运输计划。运输过程中，应做好防寒措施，以防运输水体结冰导致鱼体冻伤。若为长途运输，需配备增氧设施，如氧气瓶，以保障鱼苗的存活。条件允许时，建议选择保温车进行运输，以确保苗种的安全。
水产品运输：
捕捞上岸的水产品需及时且迅速地运输至目的地。对于活鱼、对虾等水产品，在运输过程中应避免使用麻醉剂，同时要控制合理的装载密度，以降低装载和运输过程中产生的应激反应。建议使用麻袋作为包装材料，避免使用通风不良的编织袋，从而提高水产品的成活率。
饲料等渔需物资运输：
对于鲜活的微藻饵料，其运输过程中必须保持全程冷链，即0℃至4℃的温度范围，同时要确保不结冰。由于鲜活藻类饵料的保质期相对较短，在适当的低温条件下大约能保存三个月，因此，需要精心规划从厂家浓缩生产、到经销商运输、再到养殖户使用的整个周期。
